Il gomasio, o gomashio, è un condimento di origine giapponese composto principalmente da semi di sesamo tostati e una piccola quantità di sale, macinati insieme fino a ottenere una polvere o granella profumata. Serve a insaporire riso, verdure, zuppe e piatti a base di cereali, aggiungendo una nota tostata e croccante e permettendo di ridurre il consumo di sale grazie all’intensificazione del sapore; è inoltre apprezzato in cucina salutistica per i benefici nutritivi dei semi di sesamo.
Prezzi gomasio
Il prezzo del gomasio dipende dalla qualità degli ingredienti, dal tipo di produzione e dalla confezione. Indicativamente si possono trovare queste fasce di prezzo:
– Prodotti da supermercato e marche economiche: circa 1–4 euro per 100 g (10–40 euro/kg).
– Prodotti biologici o da negozi specializzati: circa 3–8 euro per 100 g (30–80 euro/kg).
– Versioni artigianali, miscele gourmet o confezioni di design: circa 6–15 euro per 100 g (60–150 euro/kg).
Fattori che influenzano il costo: percentuale e qualità dei semi di sesamo, uso di sesamo biologico, grado di tostatura e macinatura, eventuali aromi aggiunti, lavorazione artigianale, packaging e distribuzione. Prepararlo in casa è spesso molto più economico: il costo principale sono i semi di sesamo, perciò un gomasio fatto in casa può costare una frazione rispetto alle versioni confezionate, mantenendo pieno controllo su sapore e proporzioni.
- Sapore Tradizionale con un Tocco Naturale: Scopri il gusto autentico del gomasio, un condimento giapponese preparato con semi di sesamo tostati e sale marino. Questa ricarica è perfetta per insaporire i tuoi piatti quotidiani con un tocco ricco e tostato.
- Uso Versatile su Diversi Piatti: Spolveralo su verdure cotte al vapore, riso, pasta o anche sui cereali del mattino per un tocco saporito. Il gomasio biologico italiano si abbina a molti piatti, offrendo un’esplosione di gusto in ogni morso.
- Ricarica per la Cucina Quotidiana: Una ricarica pratica che aiuta a ridurre gli sprechi ed è perfetta per mantenere la tua dispensa ben fornita. Con questa confezione di gomasio biologico, puoi riempire facilmente il tuo contenitore preferito.
- Ingredienti Biologici Italiani di Qualità: Realizzato in Italia con semi di sesamo e sale biologici certificati, questo gomasio biologico italiano mantiene la tradizione offrendo al tempo stesso una qualità premium con ingredienti locali.
- Pronto all’Uso, Senza Preparazione: Goditi subito questo gomasio direttamente dalla confezione: niente macinatura o preparazioni aggiuntive. Basta aprire e cospargere sul piatto per arricchire il sapore in modo semplice e naturale.
- Per condire insalate, verdure, cereali lessati
- Ottimo sul pane e per tartine
- Notevole contenuto di fibre
- Il Gomasio è una miscela di origine asiatica a base di semi di sesamo tostato e sale, utilizzato per esaltare il sapore delle preparazioni
- Ottimo sostituto del sale, è ideale per insaporire riso bianco, cereali, insalate, verdure cotte, carni bianche e salse tipiche della cucina asiatica
- La linea Dispensa racchiude un’ampia varietà di materie prime – Erbe, Spezie, Sali, Semi e Mix – ed è pensata per tutti coloro che ne utilizzano grandi quantità
- Grazie al pratico tappo bi-spargitore è possibile dosare il prodotto sia in piccole sia in grandi quantità
- La confezione è in grado di salvaguardare l'aroma nel tempo, offrire un prodotto fresco sempre pronto all'uso e che consente di dosare la quantità desiderata con estrema facilità
- Le informazioni seguenti si applicano a ciascuna unità della confezione
- Un condimento da tavola a base di semi di sesamo e alghe
- Prodotto che unisce tradizione ed innovazione
- Da spolverizzare a piacere sui piatti di cereali o verdure
- Ancora più ricco con alghe Dulse e Nori
- BIOLOGICO: Gomasio bio realizzato con semi di sesamo biologici tostati artigianalmente e sale marino, senza additivi, conservanti o aromi artificiali. Puro e naturale, secondo le normative europee
- TOSTATURA ARTIGIANALE IN ITALIA: I semi di sesamo vengono tostati direttamente nel nostro laboratorio in Italia, garantendo freschezza, fragranza e un aroma intenso che esalta ogni piatto con una nota umami unica
- ALTERNATIVA SANA AL SALE: Il gomasio e il condimento ideale per ridurre il consumo di sale senza rinunciare al gusto. Ricco di minerali e dal sapore avvolgente, perfetto per una dieta equilibrata e consapevole
- VERSATILE IN CUCINA: Perfetto su riso, insalate, verdure, zuppe, pasta, pesce, tofu e poke bowl. Esalta qualsiasi ricetta con croccantezza e sapidita. Amato nella cucina giapponese, vegana e macrobiotica
- FORMATO CONVENIENTE 500G: Confezione grande da 500 grammi ideale per uso quotidiano, famiglie e appassionati di cucina gourmet. Conserva la freschezza a lungo grazie al confezionamento accurato
- Il gomasio è un condimento ottenuto dai semi di sesamo tostati e pestati, miscelati con una piccola percentuale di sale; unito a crudo nelle pietanze, può sostituire il comune sale da cucina donando ai piatti un sapore caratteristico
- Prodotto biologico
- Senza glutine
- Prodotto affidabile
- Le informazioni seguenti si applicano a ciascuna unità della confezione
- Il Gomasio è una miscela di origine asiatica a base di semi di sesamo tostato e sale, utilizzato per esaltare il sapore delle preparazioni
- Ottimo sostituto del sale, è ideale per insaporire riso bianco, cereali, insalate, verdure cotte, carni bianche e salse tipiche della cucina asiatica
- La linea Dispensa racchiude un’ampia varietà di materie prime – Erbe, Spezie, Sali, Semi e Mix – ed è pensata per tutti coloro che ne utilizzano grandi quantità
- Grazie al pratico tappo bi-spargitore è possibile dosare il prodotto sia in piccole sia in grandi quantità
- Le informazioni seguenti si applicano a ciascuna unità della confezione
- Ricarica gomasio pasta e condimenti
- Una comoda ricarica per il condimento a base di sesamo e sale
- Un gustoso condimento tradizionale giapponese da utilizzare direttamente sul cibo
- Ideale per cospargere i tuoi cereali o piatti di verdure
- Le informazioni seguenti si applicano a ciascuna unità della confezione
- Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari
- Condimento biologico da tavola
- Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, soia e frutta a guscio
- Preparato con semi di sesamo leggermente tostati e macinati insieme al sale
- Le informazioni seguenti si applicano a ciascuna unità della confezione
- Gusto Delicato e Aromatico: Gomasio alla curcuma e pepe biologico con sapore equilibrato e leggermente speziato, perfetto per aggiungere aroma naturale e colore ai tuoi piatti quotidiani.
- Ingredienti Biologici Selezionati: Realizzato con semi di sesamo 84,5%, curcuma 10%, sale marino 5% e pepe nero 0,5%, tutti provenienti da agricoltura biologica, senza additivi o conservanti.
- Versatile in Cucina: Ideale su insalate, verdure, cereali, zuppe o per arricchire panature e salse, conferendo un tocco speziato originale e naturale.
- Pratico e Facile da Usare: Pronto all’uso, permette di aggiungere rapidamente sapore, colore e croccantezza naturale a qualsiasi ricetta.
Dove comprare gomasio
Supermercati e ipermercati
– Reparto biologico o spezie: molte catene nazionali tengono gomasio pronto in vasetti o bustine.
– Reparto etnico/asiatico: a volte si trova vicino alle condimentazioni orientali.
Negozi biologici e cooperative (es. NaturaSì e catene locali)
– Ampia scelta di gomasio biologico, versioni a basso contenuto di sale o con alghe.
– Possibilità di trovare marchi specializzati nel macrobiotico.
Negozi asiatici e alimentari giapponesi
– Gomasio di origine giapponese o miscele con nori/shiso; utile per varietà di sapori autentici.
Negozi di prodotti naturali e parafarmacie erboristiche
– Offrono versioni salutistiche, controllo degli ingredienti e informazioni su origine e tostatura del sesamo.
Negozi sfusi e zero-waste
– Acquisto in bulk per risparmiare e testare diverse proporzioni; spesso puoi scegliere il grado di tostatura o il rapporto sesamo/sale.
Mercati locali e botteghe alimentari artigianali
– Produttori locali o piccoli laboratori possono proporre gomasio fresco, talvolta preparato al momento.
Commercio online
– Marketplace generici (es. Amazon, eBay) per ampia offerta e recensioni clienti.
– E‑shop specializzati in alimentazione naturale, macrobiotica o giapponese per prodotti selezionati.
– Siti di produttori locali per ordini diretti e confezioni più grandi.
Dove comprare gli ingredienti per farlo in casa
– Semi di sesamo (bianco/nero), sale marino integrale e alghe in negozi biologici, supermercati e venditori all’ingrosso.
– Utensili: mortaio o macina per semi—reperibili in negozi di casalinghi o online.
Come scegliere il gomasio giusto
– Controlla l’elenco ingredienti: preferisci solo sesamo e sale (eventuali alghe o aromi indicati chiaramente).
– Rapporto sesamo/sale: maggior presenza di sesamo significa meno sodio; cerca indicazioni sul dosaggio (es. 5:1, 10:1).
– Tostatura del sesamo: influenza aroma (più scuro = più tostato, sapore più intenso).
– Certificazioni: biologico, senza glutine, vegan, provenienza trasparente dei semi.
– Data di scadenza e confezionamento: vetro o barattoli ermetici preservano meglio gli oli dei semi.
Prezzi orientativi
– Vasetti piccoli (40–150 g): circa 2,5–7 € a seconda di marca e biologico.
– Acquisto sfuso o confezioni grandi: 8–20 € al kg, varia in base a qualità e origine.
Consigli pratici
– Se provi prima, compra confezioni piccole; poi passa al formato sfuso se ti piace.
– Prova varianti con alghe, limone o spezie per capire preferenze.
– Conserva in luogo fresco e al riparo dalla luce; consumalo entro pochi mesi dall’apertura per evitare irrancidimento.
Come scegliere gomasio
La scelta di un gomasio davvero valido passa attraverso una lettura sensoriale e informata: non è solo una questione di marca, ma di qualità del sesamo, del rapporto con il sale, del grado di tostatura, della freschezza e della coerenza con l’uso che se ne intende fare. Il punto di partenza è il seme. I semi di sesamo bianchi decorticati offrono un profilo morbido, dolce e delicato che si presta con eleganza a riso, verdure al vapore e preparazioni sottili; i semi neri o integri, con la cuticola, danno invece note più tostate, quasi lievemente amare e più intense, conferendo al gomasio una presenza visiva e gustativa più marcata. I semi senza buccia avranno un gusto più pulito e un colore chiaro; quelli con la buccia risultano più ricchi in fibre e minerali, più scuri e con un retrogusto più rustico. Sapere quale profilo si preferisce aiuta a restringere la scelta.
Il grado di tostatura è fondamentale: la tostatura risveglia gli oli essenziali del sesamo e crea l’aroma caratteristico di nocciola, ma se è eccessiva si introduce amarezza e si accelera l’irrancidimento. Un gomasio ben fatto presenta semi uniformemente tostati, leggermente bruniti, con un profumo caldo e fragrante. Troppa doratura, chicchi carbonizzati o odori affumicati sono segnali da evitare. Il rapporto tra sesamo e sale determina il carattere del condimento: le versioni tradizionali e più saporite contengono quantità di sale più alte, mentre le preparazioni macrobiotiche o orientate a una dieta a basso contenuto di sodio riducono drasticamente la quota di sale, talvolta integrandolo con alga kombu o con alghe in polvere per ottenere sapidità senza alzare eccessivamente il sodio. Le proporzioni possono variare ampiamente: se si ricerca un gomasio da piatto quotidiano, più delicato e meno salato, scegliere mix con percentuali di sesamo nettamente prevalenti; se invece lo si vuole come finitura saporita, una proporzione più equilibrata tra semi e sale è appropriata.
La presenza di ingredienti aggiuntivi merita attenzione. Il kombu o altre alghe aggiungono umami e minerali, spesso permettendo di ridurre il sale; il miso o altri aromi possono arricchire il gusto ma cambiano la natura del prodotto, la conservabilità e il profilo nutrizionale. Controllare l’etichetta per assicurarsi che non vi siano additivi indesiderati o antiagglomeranti, soprattutto se si preferisce un prodotto puro. La provenienza del sesamo influisce sul sapore e sulla qualità: semi da filiere controllate o biologiche tendono a manifestare aromi più puliti e a essere meno soggetti a contaminanti; il costo può salire, ma spesso si traduce in una maggiore concentrazione di oli e fragranza.
La consistenza del gomasio determina l’uso pratico: una macinatura grossolana mantiene il croccante e dona texture come finitura su insalate e riso; una macinatura fine si amalgama meglio con cereali e legumi senza aggiungere croccantezza. Attenzione però alla polvere eccessivamente fine che, combinata con oli naturali, può diventare pastosa e ossidare più rapidamente. Per valutare la freschezza, affidarsi al naso: il gomasio fresco profuma di noce e tostato; odori metallici, rancidi, o un retrogusto grasso e stantio sono indicatori di ossidazione. La data di produzione è cruciale: preferire lotti recenti e confezioni sigillate. Il packaging ideale limita luce e aria: contenitori opachi, barattoli ben chiusi o confezioni sottovuoto preservano gli oli; scelte più economiche in plastica trasparente lasciano il prodotto vulnerabile. Dopo l’apertura, conservare in luogo fresco e buio, o in frigorifero per prolungarne la vita, e consumare in tempi brevi.
In negozio, se è possibile assaggiare o annusare, farlo. Una piccola quantità strofinata tra pollice e indice rivela la fragranza e la maturità dell’olio; una prova di gusto mette in luce la percezione immediata del sale e l’eventuale retrogusto amaro. In assenza di campioni, ispezionare visivamente: colore uniforme, assenza di residui scuri carbonizzati o di umidità indicano cura nella lavorazione. Preferire produttori che dichiarano chiaramente ingredienti e proporzioni, nonché eventuali certificazioni biologiche o di tracciabilità. Tra il prodotto artigianale e quello industriale, l’artigianale spesso offre una maggiore qualità sensoriale e freschezza, mentre l’industriale può essere più standardizzato; scegliere in base all’importanza che si attribuisce a sapore e autenticità rispetto a prezzo e disponibilità.
Infine, la scelta va guidata dall’uso previsto e dalle esigenze dietetiche. Per insaporire piatti delicati optare per gomasio di sesamo chiaro, tostatura leggera e macinatura fine; per dare carattere e gioco cromatico scegliere sesamo nero o integri, tostatura più decisa e granulometria grossolana. Per chi deve limitare il sodio, cercare miscele con alto rapporto di sesamo o versioni a base di kombu. Tenere conto delle eventuali allergie, leggere attentamente le etichette e prediligere prodotti con chiara indicazione degli allergeni. Scegliere con i sensi informati e con la consapevolezza dell’uso che se ne farà permette di trovare un gomasio che non sia solo condimento, ma amplificatore di sapore e qualità della materia prima.
Altre Cose da Sapere
Che cos’è il gomasio?
Il gomasio (o gomashio) è un condimento giapponese molto semplice a base di semi di sesamo tostati e sale. Il termine deriva da “goma” (sesamo) e “shio” (sale). Viene usato come finitura per insaporire riso, verdure, zuppe, insalate e piatti caldi/freddi, offrendo un sapore toasty, leggermente nocciolato e una nota salina.
Qual è il rapporto tradizionale sesamo-sale?
Non esiste un unico rapporto fisso: le versioni tradizionali vanno da 5:1 a 15:1 (sesamo:sale). La pratica macrobiotica spesso usa 10:1. Per un gomasio più saporito si scende verso 5–8:1; per una versione a basso contenuto di sodio si preferisce 12–20:1 o si integra con alghe per aumentare la sapidità senza tanto sale.
Come si prepara il gomasio fatto in casa, passo dopo passo?
1) Tosta i semi di sesamo in padella antiaderente a fuoco medio, mescolando continuamente finché non sprigionano aroma e diventano leggermente dorati (attenzione a non bruciarli). 2) Lascia raffreddare. 3) Miscela i semi con il sale secondo il rapporto scelto. 4) Pesta con un suribachi (mortaio giapponese) o trita brevemente in un macinino/spice grinder o robot a impulsi fino a ottenere una consistenza granulosa (non polvere). 5) Conserva in un barattolo ermetico, al buio e in luogo fresco, o in frigo per prolungarne la conservazione.
Quali sono le differenze tra sesamo bianco, integrale e nero nel gomasio?
– Sesamo bianco (sgusciato): sapore più delicato e leggero, colore chiaro, meno fibra.
– Sesamo integrale/non sgusciato: più ricco di fibre, minerali (calcio) e sapore leggermente più amaro/tostato.
– Sesamo nero: sapore più intenso e tostato, alto contenuto di antiossidanti; conferisce colore scuro al condimento. La scelta dipende dal gusto e dall’effetto estetico desiderato.
Come si tostando i semi correttamente senza bruciarli?
Usa una padella larga a fuoco medio-basso, muovi i semi continuamente o scuoti la padella. Il profumo e un leggero cambiamento di colore indicano che sono pronti; ci vogliono pochi minuti. Raffreddali subito su un piatto freddo per interrompere la cottura. Evita il fuoco alto che li brucia velocemente e rende amaro il condimento.
Quanto tempo si conserva e dove devo conservarlo?
Se ben conservato in un contenitore ermetico e al riparo dalla luce e dal calore, il gomasio può durare 2–3 mesi a temperatura ambiente; in frigorifero si conserva fino a 6 mesi. Se prepari in grandi quantità, considera la refrigerazione o la suddivisione in piccoli vasetti per aprire meno volte.
Come faccio una versione a basso contenuto di sodio?
– Aumenta il rapporto di sesamo rispetto al sale (es. 15–20:1).
– Sostituisci parte del sale con polvere di alghe (nori, kombu) per sapidità e iodio.
– Usa sali a basso contenuto di sodio (es. cloruro di potassio), tenendo conto del diverso sapore.
– Aggiungi elementi aromatici (scorza di agrumi essiccata, zenzero secco, pepe) per ridurre la percezione di necessità di sale.
Posso usare il gomasio se ho problemi di ipertensione?
Sì, ma con cautele: il sale è un fattore da monitorare. Preferisci versioni a basso contenuto di sale (aumentando la quota di sesamo o usando alghe), usa il gomasio come “condimento finale” in quantità modeste e consulta il medico o dietista per adattare il consumo al tuo piano terapeutico.
Il gomasio è adatto ai vegani e ai vegetariani?
Sì. Gli ingredienti base (sesamo e sale) sono di origine vegetale. Varianti che includono alghe, spezie o noci rimangono vegane; evita versioni commerciali che possono avere additivi non vegani (rarissimo).
Il gomasio contiene allergeni o ci sono controindicazioni?
Sì: il sesamo è un allergene noto. Persone allergiche ai semi di sesamo devono evitarlo completamente. Inoltre, chi ha problemi renali o calcoli renali dovrebbe parlare con il medico per la presenza di minerali e, in alcuni casi, ossalati. Infine, il contenuto di sodio può essere problematico per ipertensione o insufficienza cardiaca.
Quali benefici nutrizionali ha?
Il gomasio apporta grassi insaturi di buona qualità (olio di sesamo), proteine vegetali, fibre, calcio, magnesio, ferro, tiamina e antiossidanti come sesamina e sesamolina. È una fonte di sapore che può aiutare a ridurre l’uso di sale quando preparato con rapporti adeguati. Tuttavia fornisce calorie e grassi, quindi va dosato.
Posso usare il gomasio in cottura o solo a crudo?
Si usa principalmente a crudo come finitura (dopo la cottura) per preservarne aroma e croccantezza. Puoi comunque aggiungerlo in cotture brevi (p. es. su verdure saltate alla fine) ma evita di cuocerlo a lungo perché il sapore tostato e gli oli possono deteriorarsi.
Come si usa il gomasio in cucina, esempi pratici?
– Spolverizzato sul riso bianco o integrale.
– Su insalate e verdure al vapore o saltate.
– Su zuppe (misosoup) e ramen.
– Su avocado toast o pane tostato.
– Mescolato nello yogurt salato o nelle salse (dare una nota croccante).
– In impanature per pesce o tofu (mescolato con pangrattato o farina di mais).
Qual è la differenza tra tahini e gomasio?
– Tahini è una crema di semi di sesamo (semi macinati con olio) usata come base per salse (hummus). È una pasta oleosa.
– Gomasio è una miscela secca di semi tostati e sale, granulosa e usata come condimento secco. Hanno usi e consistenze differenti.
Posso aggiungere altri ingredienti al gomasio?
Sì. Varianti popolari includono: polvere di nori o kombu, semi di lino, semi di chia, pepe nero, zenzero in polvere, scorza di agrumi essiccata, peperoncino, erbe essiccate o semi di girasole. Tieni però conto di durata e umidità: evitare ingredienti umidi a meno che non si voglia cambiare la consistenza.
È meglio usare il mortaio o il robot da cucina?
Il mortaio (in particolare il suribachi giapponese) offre controllo e una texture tradizionale, lasciando i semi parzialmente frantumati. Il robot o macinino è più veloce: usa impulsi brevi per evitare che diventi una pasta. Scegli in base alla quantità e alla texture desiderata.
Come calibrare il sapore se il gomasio risulta troppo salato?
Aggiungi più semi di sesamo tostati per diluire la sapidità (in pratica modifichi il rapporto), oppure mescola con alghe polverizzate o spezie dolci/acidule (scorza di limone essiccata) per bilanciare. In futuro diminuisci la quantità di sale nella ricetta.
Si possono usare semi crudi invece che tostati?
Sì, ma il sapore sarà più tenue e meno aromatico. La tostatura sviluppa oli e aromi che caratterizzano il gomasio. Se vuoi mantenere più nutrienti “crudi”, considera una tostatura molto leggera o usa semi appena tostati a bassa temperatura.
Il gomasio apporta iodio se contiene alghe?
Se aggiungi alghe come nori o kombu, il contenuto di iodio aumenta sensibilmente, utile in diete povere di pesce/alghe. Occhio a non eccedere con l’assunzione di iodio se si hanno problemi della tiroide: consultare il medico.
Posso usare il gomasio nelle persone in gravidanza o che allattano?
In generale è sicuro se non c’è allergia al sesamo. Controlla il contenuto di sale se ci sono raccomandazioni mediche specifiche. Per dubbi su quantità o aggiunte (es. alghe molto ricche di iodio) è opportuno chiedere al medico.
Ci sono ricette regionali o varianti tradizionali particolari?
Oltre alla versione base, esistono varianti macrobiotiche, versioni con alghe (nori-gomasio), miso-gomasio (miso mescolato con sesamo, poi essiccato), e adattamenti moderni con erbe o semi diversi. In Giappone è spesso semplice e sobrio; in Occidente si sperimentano accostamenti fusion.
Come capire se il gomasio è andato rancido?
Odore sgradevole, gusto amaro o sapore metallico sono segnali. I grassi nei semi di sesamo possono irrancidire con il tempo; in caso di dubbio butta il prodotto. Conserva al freddo per allungare la durata.
Qual è la quantità giornaliera consigliata?
Non esiste una dose fissa: un cucchiaino o cucchiaio al giorno come condimento è ragionevole per la maggior parte delle persone. Considera il contenuto calorico e di sodio: se usi versioni ricche di sale, limita la quantità.
Il gomasio può sostituire il sale completamente?
Non completamente: pur essendo una fonte di sapidità, il gomasio aggiunge anche grassi, fibre e aroma. Offre una maniera per ridurre il sale ma non sempre darà esattamente la stessa funzione conservante o di intensità salata del sale puro. Usalo come parte di una strategia per diminuire il sodio, non come sostituto assoluto in tutte le ricette.
Suggerimenti pratici per ottenere il miglior gremolato/buona consistenza?
Trita i semi solo quanto basta: una consistenza granulosa dona croccantezza e aroma; se polverizzi troppo ottieni una farina che cambia l’effetto. Usa un macinino pulito e asciutto o un suribachi, e prepara piccole quantità fresche se vuoi il massimo aroma. Mantieni utensili e barattoli asciutti per evitare muffe.
Come integrare il gomasio in ricette da forno?
Puoi aggiungerlo alle miscele per pane o focacce per un aroma tostato (5–10% del peso della farina) o spolverarlo su focacce/ciabatte prima della cottura. Attenzione: il calore prolungato può attenuare l’aroma tostato, quindi valutane l’uso come guarnizione finale se vuoi il massimo sapore.
